Montréal

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Le pichet a été sélectionné pour la collection archéologique de référence du Québec, car il est associé aux caves situées sous les celliers du premier marché Sainte-Anne (1834-1844). De plus, l'objet constitue un bon exemple de vaisselle de service disponible au Québec durant le premier tiers du XIXe siècle. Le pichet présente aussi un intérêt en raison de sa forme et de son décor.

Le pichet en terre cuite fine blanche est fabriqué entre 1805 et 1840 au Royaume-Uni. Le pichet est tourné. Lorsque ce dernier est à l'état dit cuir, le fond est tournassé et le décor de bandes est réalisé au tour à guillocher. Le bec verseur et l'anse sont moulés, puis collés au pichet. L'objet ainsi assemblé est cuit une première fois, puis il est trempé dans la glaçure pour finalement être cuit une dernière fois. Cette glaçure comporte une certaine quantité de cobalt, donnant ainsi une teinte bleutée à certains endroits sur l'objet. Les pichets en terre cuite fine en forme de baril à panse ovoïde comme celui-ci sont généralement retrouvés au XVIIIe siècle et au premier tiers du XIXe siècle.

De la fin du XVIIIe siècle jusqu'au XXe siècle, les diverses terres cuites fines « blanches » à pâtes non vitrifiées, sans décor, simples et les plus abordables du marché sont dénommées « CC » par les potiers et les marchands. À cette époque, l'un des facteurs qui influencent le plus le prix d'une céramique est son type de décor, spécialement son degré de complexité, son mode d'application et le moment auquel il est appliqué. Bien que ce pichet comporte un décor guilloché à motif de bandes, celui-ci est bien une céramique « CC » selon les critères de l'époque, puisque son décor est réalisé avant la première cuisson et qu'il est relativement simple à réaliser. Son coût de production reste ainsi bas.

Le pichet est un récipient de service utilisé à table pour transvaser et servir des liquides comme les boissons non alcoolisées et alcoolisées. Trouvé sur le site du marché Sainte-Anne et considérant son faible coût, ce pichet a pu servir comme vaisselle dans une cantine, un bar ou un restaurant établis au marché. En raison de sa date de production, ce pichet peut également être un objet de seconde main invendu par l'un des regrattiers du marché.

Le pichet a été mis au jour en 2017 sur le site archéologique de la Place D'Youville, à Montréal. À son inauguration en 1834, le marché Sainte-Anne offre en location plusieurs espaces. Le rez-de-chaussée loge des bouchers, poissonniers et vendeurs de volailles, alors que les portiques abritent des regrattiers ambulants. L'étage supérieur accueille des rassemblements ponctuels et des organisations diverses. L'étage inférieur est constitué de 28 celliers accessibles seulement de l'extérieur par des escaliers qui y descendent depuis la rue. Ce sont des espaces commerciaux loués à l'année ou au mois. En dix ans, ils hébergent des poissonniers et des vendeurs de denrées diverses, mais également de nombreux locataires éphémères de métiers et d'occupations variés, tels des cantiniers, des apothicaires et des artisans. Les archives judiciaires démontrent également que ces celliers abritent, à certaines occasions, des bordels et des débits de boisson illégaux.

Le pichet provient de la cave des celliers de l'aile ouest, du côté sud du premier marché Sainte-Anne (1834-1844). Sous les décombres du parlement incendié le 25 avril 1849, plusieurs monticules de déchets ont été localisés par les archéologues le long des murs entre les piliers ou contreforts soutenant les planchers des celliers du marché. Ces monticules ont révélé une importante quantité d'artéfacts complets qui auraient été jetés dans les caves par les trappes des planchers des celliers avant 1844 ou 1849. Étant donné leur position stratigraphique et l'absence d'altération par le feu, ces artéfacts sont associés à la période d'occupation des celliers par divers locataires du premier marché. Le pichet a été restauré entre 2017 et 2023.