L'assiette creuse a été sélectionnée pour la collection archéologique de référence du Québec, car elle constitue un exemple de faïence anglaise du XVIIIe siècle.

L'assiette creuse en faïence blanche de grand feu est fabriquée au cours du troisième quart du XVIIIe siècle en Angleterre. Elle est ornée d'un décor peint caractéristique des productions de la Lambeth High Street Pottery, à Londres, par les potiers William Griffith (-1761) et sa veuve Abigaïl Griffith (- après 1790) de 1747 à 1774.

L'assiette creuse est un récipient utilisé pour le service et la consommation des aliments liquides, comme des soupes ou des potages. Celle-ci est une pièce modeste d'usage courant.

L'artéfact est mis au jour dans les latrines de la maison Guillaume-Estèbe, dans le secteur de Place-Royale, à Québec. Hôtel luxueux, ce bâtiment en pierre de trois étages est construit en 1751 par Guillaume Estèbe (1701-vers 1779), marchand et garde-magasinier du roi. Dès 1757, il est vendu et change périodiquement de propriétaire et de vocation. Devenant inhabitée à partir de 1957 et menacée de destruction, la maison est acquise en 1959 par la Commission des monuments et des sites historiques ou artistiques. Restaurée, elle contient aujourd'hui une partie de l'administration du Musée de la civilisation.